hl.exe

Итак hl.exe...
Уже сколько перенес этот измученный файл... Весь оброс модами, которые ему приходится выполнять... Про него немного можно рассказать, точнее про параметры запуска. Ну, после установки СS, у Вас появляется ярлык с параметрами, например:
D:\games\Valve\hl.exe -nomaster -game cstrike. Параметр -game cstrike, указывает как раз на то, что запускать надо Counter Strike, если этот параметр удалить, запустится Half-Life.
Можно в конце добавить -console, чтобы после запуска сразу же отобразилась консоль.

hltv.exe

Именно с помощью этого файла и записывают демки соревнований. Отличие от простой демки - это то, что вы как-будто реально наблюдаете за игрой, можете переключатся между игроками и делать все, что предусмотренно режимом наблюдения. Итак, чтобы записать демку, надо:
1) Запустить сам hltv.exe;
2) Ввести connect 127.0.0.1 - для своего сервера (мой компот) или connect game.cs.ru для интернет сервера (конечно можно вводить IP, но тогда больше возможностей ошибится).
3) Дождаться коннекта и ввести record filename где filename - это приставка файла (после filename идет еще и дата, карта)
4) Ввести stoprecording для конца записи, stop для расконнекта или же exit еще и для последущего выхода.
Полный список команд можно посмотреть, если ввести help
Файл конфигурации hltv.exe - находится в этом же каталоге и называется hltv.cfg
Больше информации можно прочитать в файле HLTV-Readme.txt (англ.). Например о трансляции по телеку (!).

Итак основные (т.е. нужные нам) каталоги:

Valve\cstrike\

addons - В этой папке находятся аддоны (вполне возможно, а может быть скорее всего у Вас этой папки нет) для Counter Strike. Могуть быть: Metamod, AMXMod ну и тому подобное...;
maps - Здесь находятся карты, именно в этот каталог надо копировать скачанные мапы;
dlls - Важный каталог, но не слишком для нас. В этой папке хранятся dll-ки игры а также dll-ки некоторых ботов;
media - В этой папке хранится муза, которая играет при включении игры. Можете поменять на свою, удалив старую и переименовав новую соответственно;
models - Известная папка, т.к. здесь хранятся модели оружия, игроков..;
resource - Здесь, в формате .tga хранятся изображения меню (их несколько т.к. меню состоит из кусочков), можете в фотошопе поменять на свои (желательно, что-бы у них был одинаковый размер);
sound - Папка с музыкой - на картах, радио-сообщения и т.п;
sprites - Папка со спрайтами (изображения прицела, здоровья и т.п.).

Valve\valve\

Ну единственная, пожалуй важная для нас папка - это logos:
В ней хранятся логотипы (спрэи), которые делаются по нажатию клавиши Т. Можно, пользуясь тем же фотошопом сделать свое лого (размер 64x64) и перевести его в черно-белый вид и скопировать в эту папку... Потом можно в CS выбрать его самого (надо сохранить под собственным именем) цвет. Но. Во время сетевой игры другие врядли увидят ваше лого. Т.к. у большинства отключена их закачка...